RECEPTI
Za španske tape ste sigurno čuli, a možda ste ih i jeli jer je nemoguće da strani turista ne proba nešto tako tipično za Španiju.
O tapama ćemo pisati drugi put jer je to zanimljiva tema i zaslužuje malo više vremena i prostora.
Danas ćemo vam dati recept za krokete koji su u Španiji vrlo popularni, a ako ih napravite videćete i da su izuzetno ukusni. Lako se prave, a mogu se služiti uz piće.
Recept koji vam dajemo je sa interneta ali uvek možete improvizovati i dodavati sve što mislite da bi doprinelo zanimljivom ukusu.
KROKETI SA PRŠUTOM
Potrebni sastojci:
— 200gr sitno seckane pršute (dve malo deblje kriške). Umesto pršute možete staviti tunjevinu, barenu ili grilovanu piletinu, spanać, sir ili šta god vam se dopada ili vam je pri ruci.
— 2-3 jajeta za pohovanje
— brašno
— prezle (ukoliko želite da budu hrskaviji možete i samo narendati hleb malo krupnije)
— ulje za prženje
Za bešamel je potrebno:
— 1l mleka
— 80 gr brašna
— 100gr putera
— malo muskatnog orašćića
— malo soli
PRIPREMA:
U posudu staviti puter da se rastopi. Kada puter postane tečan, skloniti sud sa šporeta i dodati brašno. Promešati brzo da se dobije jednolična masa i da ne ostanu grudvice. Vratiti sud na šporet i dodati pola čaše mleka i sve vreme mešati. Kada se masa lepo sjedinila, dodati ostatak mleka i mešati na slaboj vatri kako se bešamel ne bi zalepio za dno šerpe i zagoreo.
Mali savet: mleko koje sipamo treba da bude na sobnoj temperaturi ili mlako.
Na kraju dodati malo muskatnog orašćića, malo soli i iseckanu pršutu.
Kako se ne bi napravile grudvice, bešamel treba da se meša 15 do 20 minuta. Kad pri mešanju počnete da vidite dno suda, to je znak da se bešamel dovoljno zgusnuo.
Zatim ostaviti bešamel da se hladi na sobnoj temperaturi i tek onda ga staviti u frižider. Može da se spremi i dan ranije što je čak i bolje.
Kada ga izvadimo iz frižidera, oblikujemo krokete: okrugli, izduženi ili već kakvi nam se svidjaju.
Može se koristiti i kašičica jer nije uvek baš lako oblikovati ih rukom.
Pre nego što krenemo na na posao, u jedan tanjir stavimo brašno, u drugi prezle, a u trećem umutimo jaja.
Svaki kroket treba da uvaljamo u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle.
U dubok tiganj ili šerpu sipamo dosta ulja i stav da se jako zagreje. Kada je ulje spremno pržimo krokete nekoliko sekundi nastojeći da se isprže sa svih strana.
Kada su gotovi, najbolje ih je ređati na tanjir na koji smo prethodno stavili kuhinjski papir da upije višak ulja.
I to je sve. Nadamo se da će vam se recept dopasti i da ćete uživati.
Prijatno!